早期最能代表梅山農作物的產業 非梅子莫屬
以前梅子外銷日本 產量大帶動整個地方經濟
日本人喜歡大顆漂亮的梅子 我們就噴藥催大
結果做成梅胚時 沒有果肉 從此
日本人就往大陸尋梅 不再和我們做買賣了
一般市面上可以看到梅子加工品琳瑯滿目
銷路最好的應該是 甘甜梅 脆梅 咖啡梅
梅精 梅醋 梅酒 無仔化梅 好像只要是梅子製品
沒有銷路不好的問題
一般鄉下人家如何自己做梅子ㄋ
首先在清明前時會採七分熟的青梅做成脆梅
八 _九分熟的梅子做Q梅 紫蘇梅
當時天氣冷 保存容易 不需要冰 只要放在陰涼處就行
但是 現在天氣悶熱 不加檸檬酸 添加物的情況下
就必須把老一輩做梅子的方法做改良
醋梅的誕生
鹽 糖 是必須的再來就是醋
最重要的是他不會發酵又能保留梅子酵素
那是我們為何要吃梅子的原因
如何食用 什麼時候食用
太甜 太鹹 太酸都會膩
甜 鹹 酸中和ㄋ 那是極品
腸胃不舒服 太熱 疲憊 沒精神
只要把醋梅汁泡水稀釋
比例 :(醋梅)1 比 (水)7 加冰塊更好喝
生津 止渴 且利尿
如果再加上百香果
味蕾就能感受到大自然的撞擊 百喝不膩
醋梅包裝
因為梅子原料有加醋
所以製作的器材一定要用玻璃的
如果再加上紙盒再加個手提袋ㄋ
那就成了梅山伴手禮
在地的產業如何走向檯面 就是讓產品說話
客人一吃就能體驗 自然 真實 的產地風味
東北有三寶 梅山也有三寶
啡 茶 梅 (非常美)
一樣把內在的品質做好 走伴手禮路線
才能走得遠 走的光明
產業走出去 遊客走進來
你來我往 產業就能永續
地方就能繁榮
敬請支持梅山伴手禮
梅山三寶 : 啡 茶 梅 (非常美)
梅山三寶:
玉山咖啡
鮮採茶
醋梅
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