嘉義縣梅山鄉梅山小溪頭
產業以茶葉咖啡為主
因國際三大飲料為
茶葉 咖啡 巧克力
在地青農幾年前
在屏東購得可可苗
決定回梅山小溪頭試種
經過三年時光
梅山小溪頭的可可樹終於結果了
可可園區以放羊式管理法
觀察可可的生長情狀
結果適應良好
試種期間都很低調
沒想到結果的同時
公視記者不知道從哪邊得到消息
第一時間就蒞臨專訪
對梅山小溪頭的地理環境讚賞有嘉
梅山小溪頭的可可順利結果
地方將再多一種產業
可可的製作過程複雜
烘焙好後還要粗磨
粗磨完要經磨
這樣才能入口即化
精磨要一兩天
可可的風味也會隨之改變
精磨完 還要調溫
沒想到做巧克力比種還麻煩
做成可可膏 結塊後就能享用
吃一口巧克力感覺風味很豐富
跟過程一樣充滿探險
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